|
|
|
|
Haras de Pirque, wino i podkowa
Eduardo Matte jest miłośnikiem i hodowcą koni. Ogary z jego stadniny wygrywają lokalne i światowe konkursy. Ponieważ znajduje się ona w dolinie Maipo, nazywanej chilijskim Bordeaux, wydzielono z niej ćwierć posiadłości do obsadzenia winnicami w 1991 roku. Ze względu na odpowiedni klimat, większość nasadzeń to szlachetny Cabernet Sauvignon, zajmujący prawie 70% ze skromnych, jak na południowoamerykańskie warunki, 145 hektarów. Dzięki tej średniej wielkości przedsięwzięcia, winiarze Haras de Pirque dbają obsesyjnie o jakość produkcji, oraz o ekologiczną uprawę winorośli. Nagrody na konkursach win utwierdzają ich w przekonaniu, że warto żyć i pracować z pasją. A nawet z dwiema. Zamiłowanie do koni i najszlachetniejszego z napojów uzupełnia się wzajemnie. Widać to nie tylko po eleganckich etykietach z hippicznymi motywami, ale i w samej winiarni. Jest to nowoczesna budowla, fantastycznie przygotowana do produkcji wina, ale jej architektoniczny kształt oparty jest na planie końskiej podkowy! To jedyne na świecie „chateau”, w tak oryginalnym kształcie. Obok pięknego budynku, kryjącego kosmiczną technologię współczesnej winiarni, obejrzeć można kolekcję zabytkowych powozów i zaprzęgów. Wyczucie smaku i elegancji widać zarówno w imponującej, wzorowanej na andaluzyjskiej bodedze, piwnicy pełnej francuskich beczek do leżakowania wina od najlepszych bednarzy, czy nawet w enologicznym laboratorium chemicznym, jak i na olbrzymich, zadbanych pastwiskach. Szlachetność ta przejawia się w klasycznych, czerwonych winach opartych o Cabernet Sauvignon oczywiście, a także chilijską specjalność, starą bordoską odmianę Carménere. Najnowszy projekt winiarni to współpraca z Antinori, starym rodem toskańskiej arystokracji, od pokoleń związanym ze sztuką winiarską. Owocem tej współpracy jest flagowe wino chilijskiej stadniny, piękny kupaż Cabernet i Carménere, o nazwie Albis.
Powrót
|
|
